Bonsoir, Merci Tintin pour ta recette, Saucisse fraîche : 17g/Kg Saucisse sèche: 25g/Kg ...Info de ma famille. Pour la température, j'en avait discuté avec le chef de grand resto d'ici, il m'avait parlé de l'eau juste frémissante, cela correspondrait à 80°C. C'est, quand même, une info à vérifier. A...

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Salut Zara,

J'ai une petite expérience sur le pain que je veux bien partager mais je ne sais pas comment présenter l'article que tu veux.
Pourrez tu m'éclairer?

Merci.

Les bananes au four à bois:

http://www.fours-au-feudebois.com/PBCPP ... ?ID=309845

Salut apynala, tu dis que tu n'a pas de thermomètre, tu enfournes ton pain quand la voûte est arrivé à la pyrolyse je suppose? Quelle quantité de bois utilises-tu pour arriver à la pyrolyse? Comment est faite ta porte? Merci et bonne journée ;) Bonjour, Je crois que la pyrolise arrive à 400 ou 500°...

Jeanine a écrit :[374742.gif] " le peut que tu as fait ?? " c'est formidable il me parait bien sympha ton four ca donne envie d'en construire un aussi

Merci

tintin a écrit :

apynala a écrit :Dans le four, on met des chats aussi:

j'ai quelque chats qui traînent, combien de temps la cuisson ?
faut il l'arroser pour qu'il soit plus moelleux ?

Ca dépend, si tu aimes bien cuit ou en sauce [609271.gif]

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Zara a écrit :super ton four à pain, je voudrais aussi en faire un cet été

Salut Zara,

C'est avec plaisir que je répondrait à tes questions même si je n'y connais pas grand chose.



A ton service.

Tintin: t'as un billet d'avion? [914405.gif]

Merci pour ces photos apynala. Je l'aime bien ton four. Tu as calculé la voûte ou t'es-tu fié à ton instinct? Ce sont des briques réfractaires? Pour l'isolation, qu'as-tu utilisé? Quelle t° obtiens-tu à l'intérieur et comment tient-il la t°sur la durée? Tes pains et baguettes sont bien réussies, br...