Atelier choucroute

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Atelier choucroute

Message par Zara » 19 octobre 2017, 09:43

la recette est ici
les autres lacto fermentation c'est ici

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Re: Atelier choucroute

Message par tintin » 25 octobre 2017, 19:00

je vais aussi m'en fabriquer
ainsi que du kimchi

je viens d'acheter 5kg de carotte pour lactofermenter
on ne jouit bien que de ce qu'on partage

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Re: Atelier choucroute

Message par Zara » 25 octobre 2017, 20:03

essaye le chou rave, une tuerie

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Re: Atelier choucroute

Message par tintin » 25 octobre 2017, 20:07

merci j'essaye aussi alors
on ne jouit bien que de ce qu'on partage

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Re: Atelier choucroute

Message par Zara » 13 novembre 2017, 07:59

cette semaine un atelier choucroute

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Re: Atelier choucroute

Message par tintin » 08 janvier 2018, 14:00

Pour la choucroute combien mets tu de sel par kilo de Choux? Sur le site tu parles de 125g pour 4 à 6kg c'est vague
on ne jouit bien que de ce qu'on partage

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Re: Atelier choucroute

Message par Zara » 08 janvier 2018, 14:14

en lactofermentation on travaille entre 1 et 3 % du volume total , au plus il y a de sel au plus tu as de chance de réussir la fermentation
mes pots de 10 K (remplis à 8kilo) de choucroute je mets 125 gr de sel
mes petits pots de 1L (céléri rave) je mets 30 gr

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