Atelier choucroute

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Zara
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Atelier choucroute

Message par Zara »

la recette est ici
les autres lacto fermentation c'est ici
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tintin
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Re: Atelier choucroute

Message par tintin »

je vais aussi m'en fabriquer
ainsi que du kimchi

je viens d'acheter 5kg de carotte pour lactofermenter
on ne jouit bien que de ce qu'on partage
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Zara
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Re: Atelier choucroute

Message par Zara »

essaye le chou rave, une tuerie
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tintin
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Re: Atelier choucroute

Message par tintin »

merci j'essaye aussi alors
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Zara
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Re: Atelier choucroute

Message par Zara »

cette semaine un atelier choucroute
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tintin
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Re: Atelier choucroute

Message par tintin »

Pour la choucroute combien mets tu de sel par kilo de Choux? Sur le site tu parles de 125g pour 4 à 6kg c'est vague
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Zara
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Re: Atelier choucroute

Message par Zara »

en lactofermentation on travaille entre 1 et 3 % du volume total , au plus il y a de sel au plus tu as de chance de réussir la fermentation
mes pots de 10 K (remplis à 8kilo) de choucroute je mets 125 gr de sel
mes petits pots de 1L (céléri rave) je mets 30 gr
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