cours de boulangerie
- Damien
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Re: cours de boulangerie
Au fait, tu l'as fait repartir facilement le levain déshydraté?
Re: cours de boulangerie
non, il n'est pas repartit facilement, il n'a pas la vigueur du premier
Re: cours de boulangerie
Bon alors Zara,Zara a écrit :...ce matin j'ai fait mon pain comme à l'école, mais avec ma farine, moulue la semaine passée dans ma cuisine et avec le bon levain de Damien
Qu'en est-il de ce pain?
Je rêve de faire ma propre farine, [a (4).gif] , il me reste beaucoup à apprendre pour y arriver, mais ça ne devrait pas tarder .
A+
Re: cours de boulangerie
le goût est bon, mais ca ne lève pas comme avec les améliorants de la farine
même la farine bio contient des améliorants de panification
même la farine bio contient des améliorants de panification
Re: cours de boulangerie
T'aurais pas un petite photo? [a (8).gif]Zara a écrit :le goût est bon, mais ca ne lève pas comme avec les améliorants de la farine
même la farine bio contient des améliorants de panification
Re: cours de boulangerie
première page de ce post
Re: cours de boulangerie
Je n'avais pas compris je pensais que c'était la photo du pain que tu avais fait en cours.Zara a écrit :première page de ce post
Re: cours de boulangerie
je ma suis mal exprimmé
la photo est celle du pain fait en cours, hier j'ai un test, je montrerai les photos ce soir
la photo est celle du pain fait en cours, hier j'ai un test, je montrerai les photos ce soir
Re: cours de boulangerie
de gauche à droite
pain blanc, farine bio (améliorée) + améliorant + levure
froment + améliorant+levure
froment +levure
froment + levain
Re: cours de boulangerie
Merci Zara,
Je vais jouer de ma mauvaise foi mais il me semble que les pains avec améliorants ne sont pas plus beaux que les autres, non?
Et le goût, qu'en est-il?
Levain powaaaaaa... [269440.gif]
Je vais jouer de ma mauvaise foi mais il me semble que les pains avec améliorants ne sont pas plus beaux que les autres, non?
Et le goût, qu'en est-il?
Levain powaaaaaa... [269440.gif]