ail noir

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tintin
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ail noir

Message par tintin »

connaissez vous l'ail noir,

c'est de l'ail cuit à 40° pendant 15 jous,

le gout est un peu comme le bouillon de boeuf (glutamate) et le pruneaux, un peu sucré
pas de mauvaise haleine,

je vais essayer d'en fabriquer mais il faut un cuiseur à riz
on ne jouit bien que de ce qu'on partage
digitale
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Re: ail noir

Message par digitale »

pas encore tester mais pourquoi pas
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apynala
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Re: ail noir

Message par apynala »

Ça m’intéresse, tu pourrais nous en dire un peu plus.

Merci
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apynala
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Re: ail noir

Message par apynala »

Bonsoir,

Hier en montant sur le toit de chez un client (restaurateur asiatique), j'ai vu des sachets d'ail, sous vide, posés sur la toiture.

Du coup, j'ai demandé pourquoi c'était fait. En fait c'est pour faire de l'ail noir. [374742.gif]

Ils mettent 1kg d'ail, de l'eau de mer et le tout dans un sachet scellés posé sur le toit. J'ai demandé pour la quantité d'eau de mer, c'est un peu, genre c'est pas important.

Voili, voilou, le tout c'est d'avoir des sachets hermétiques ;)
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Zara
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Re: ail noir

Message par Zara »

j'ai une sous videuse
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apynala
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Re: ail noir

Message par apynala »

Bon,

C'est parti!

1kg d'ail dans 1/2l d'eau avec 17gr de sel que j'avais fait en revenant des plages.

Le tout dans un bocal hermétique et sur le toit.

La suite dans 1 mois ... [a (8).gif]
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Zara
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Re: ail noir

Message par Zara »

j'attends avec impatience le résultat
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apynala
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Re: ail noir

Message par apynala »

oui moi aussi ... ;)
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Zara
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Re: ail noir

Message par Zara »

tu n'as pas peur que ca explose ;)
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apynala
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Re: ail noir

Message par apynala »

Zara a écrit :tu n'as pas peur que ca explose ;)
Non, les bocaux sont fait pour la stérilisation.
Du coup, ils laissent passer le surplus de pression.

:D
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