une facon de conserver les betteraves et de modifier le goût de cet aliment
le plus délicat, il faut empecher les légumes d'être en contact avec l'air, pour ce faire on place une étamine, ou une feuille de chou ou le petit truc vert d'un bocal à cornichons (après avoir coupé la tige)
puis on rempli avec une saumure, 1 L d'eau (sans chlore ) et 30 gr de sel gris
passer la racine à la mandoline
remplir un bocalbetterave lacto fermentée
Re: betterave lacto fermentée
je viens d'en faire aussi mais de tout petit morceaux remontent en surface,
ne faudrait t'il pas plutot le faire avec du sel en grain ?
ne faudrait t'il pas plutot le faire avec du sel en grain ?
on ne jouit bien que de ce qu'on partage
Re: betterave lacto fermentée
il faut utiliser un sel sans additifs,
enlève ce qui est en surface, ca va moisir
enlève ce qui est en surface, ca va moisir