Analyse d’un levain
voila les résultats de mesures réalisées par Dudule publiées avec son autorisation J’ai retrouvé les analyses, donc j’avais comparé un
Continuer la lectureCatégorie : Recettes
histoire de l’invention du Chicon
Pain au levain,
Voici une recette pour faire rapidement un pain au levain très doux il faut trois ingrédients : De la Farine La
Continuer la lecturePomme sechée
Une petite délicatesse hivernale, la pomme séchée, ! En hiver, lorsque le travail au jardin se termine, on peut commencer
Continuer la lectureMassepain à la cornouille
Voici une recette du Chef Chevry (CEFOR) légèrement adaptée aux plantes sauvages Ingrédients sucre cristallisé 35 gr jus de cornouille
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Galette de lin
Il existe une multitude de recettes de galette de lin, il n’y a pas de graisse, pas de gluten, et
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sirop d’argousier
C’est la saison de l’argousier l’argousier produit une petite baie qui est extrêmement riche en vitamine C Wikipedia j’ai
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température dans le pain lors de la cuisson
lors de la cuisson du pain, on parle toujours de la température du four, ou de la pierre de cuisson,
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Cornouiller (Cornus mas)
Fin août début septembre, le Cornouiller mâle nous offre ses délicieux fruits (drupes). Cet arbuste est courant sur les sols
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Séchage d’aliments : Mesurer soit même l’activité de l’eau
Un article de Dudulle, publié avec son aimable autorisation J’ai fais récemment l’acquisition d’un déshydrateur simple, pour sécher fruits,
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Tarte Tatin
Recette de la tarte Tatin: Éplucher des pommes, les couper en 2, ôter le cœur Utiliser des pommes qui vont
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