La poudre de tomate

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La poudre de tomate

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Lorsqu’on fait du coulis de tomate suivant cette recette , il reste des peaux dans le passe vite.

Je récupère les peaux que je fais sécher dans mon séchoir ou dans le four de la cuisinière à bois.

Une fois les peaux séchées, je les passe dans le moulin à café,(réservé aux légumes) et je récupère une poudre.

Cette poudre peut être ajoutée au gomasio, à un potage ou à une sauce afin d’en accentuer la saveur

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2 commentaires + Ajouter un commentaire

  • Curieusement, avec mon passe-vite, il ne reste pas grand chose. Tout est broyé et passe par la grille. Normal?

  • oui c’est normal si tu utilises la grille à grands trous

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